INTERVIEW — первый ресторан-сыроварня в Перми, проект ресторанной компании BOTTEGA REST. Сердце ресторана — собственная сыроварня, расположенная в прозрачном кубе в главном зале ресторана. Здесь каждый день на глазах у гостей сыроделы создают более 15 видов потрясающих сыров. В состав более 60% блюд меню входят сыры собственного производства, выступая как титульным продуктом, так и изящным дополнением в виде муссов и соусов. В 2019-м году ресторан INTERVIEW вошел в топ-100 лучших ресторанных концепций России премии «Пальмовая ветвь».