Sommelier's Dinner
с винами Pieropan

7 октября / 19:00

игристый аперитив
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Италия, Венето

пара #01
Спаржа с муссом из страчателлы
и хрустящим пармезаном
—
белое сухое / гарганега/треббьяно
Pieropan, Soave Classico DOC, Италия, Венето

пара #02
Севиче из сибаса с соусом юдзу
—
белое сухое / гарганега/треббьяно
Pieropan, Calvarino, Soave Classico DOC, Италия, Венето

пара #03
Орзо с камчатским крабом
и муссом из биска
—
белое сухое / гарганега
Pieropan, La Rocca, Soave Classico DOC, Италия, Венето

пара #04
Паста с бычьими хвостами и пармезаном
—
красное сухое / корвина, рондинелла, кроатина, корвиноне
Pieropan, Ruberpan, Valpolicella Superiore DOC, Италия, Венето

пара #05
Пирог из телячьих щечек с луком
и черными лисичками
—
красное сухое / корвина, корвиноне, рондинелла, кроатина
Pieropan, Amarone della Valpolicella DOCG, Италия, Венето

сомелье вечера: Дмитрий Красильников
шеф-повар: Александр Ежов