Добро пожаловать
в ресторан-сыроварню INTERVIEW
Пожалуйста, укажите дату и время вашего визита
Количество гостей
+
подписка на новости Bottega Rest
Нажимая кнопку «Забронировать» вы даете согласие на обработку персональных данных
fresh cheese
Молодые свежие сыры, созданные в нашей сыроварне
BASE
буррата
570р / 500г
подается с фокаччей в северном стиле,
сладкими томатами и кинзой
страчателла
540р / 450г
подается с фокаччей в северном стиле,
сладкими томатами и кинзой
моцарелла
580р / 500г
подается с фокаччей в северном стиле,
сладкими томатами и кинзой
АССОРти из молодых сыров
790р / 680г
моцарелла, буррата, страчателла, халуми, сулугуни, рикотта
(подается с хрустящей чиабатой, оливковым маслом и соусом песто)
утка
по-пекински
Готовится по традиционному рецепту
в китайской печи дровяного типа
BASE
классическая утка по‑пекински
2190р / 800г
подается с пшеничными блинчиками, соломкой
из огурца и лука-порея и густым насыщенным соусом хойсин
КЛАССИЧЕСКАЯ УТКА ПО‑ПЕКИНСКИ 1/2
1100р / 400г
подается с пшеничными блинчиками, соломкой
из огурца и лука-порея и густым насыщенным соусом хойсин
поке с уткой по‑пекински
746р / 530г
рис, утка, огурец, лук порей, молодой горошек,
бобы адамами, соус хойсин
поке с тунцом, лососем и сибасом
830р / 570г
рис, тунец, лосось, сибас, огурец, авокадо,
ростки сои, соевый соус
холодные
и горячие закуски
START
Ростбиф из мраморной говядины
460р / 340г
на теплой лепешке фокачча, со страчателлой и бакинскими томатами
ТАР-ТАР ИЗ СЕРДЦА ЯГНЕНКА
280р / 240г
на теплой лепешке фокачча
ТАР-ТАР ИЗ ФИЛЕ ГОВЯДИНЫ
390р / 270г
с муссом из страчателлы
тар-тар из мраморной говядины
364р / 250г
с муссом из страчателлы
тар-тар из ЛОСОСЯ
598р / 250г
с авокадо и страчателлой
брускетта c уткой по‑пекински
498р / 250г
утка, приготовленная по классическому рецепту в печи дровяного типа
брускетта со страчателлой томатами и авокадо
431р / 300г
страчателла из собственной сыроварни
спринг-роллы с овощами
220р / 140г
подаются с соусом чили-манго и сливовым соусом
спринг-роллы с уткой
322р / 140г
подаются с соусом хойсин
спринг-роллы с крабом
495р / 140г
подаются со сливовым соусом
рисовые блинчики с креветкой
390р / 160г
со свежими овощами
рисовые блинчики с уткой
370р / 160г
со свежими овощами
салаты
STEP 1

Салат с бурратой, камчатским крабом и томлеными томатами
1120р / 250г
буррата из собственной сыроварни
Филе говядины,
жареное на гриле
412р / 200г
с томлеными баклажанами и страчателлой
Салат с бакинскими томатами, овощами, жареным халуми и оливками Халкидики и Каламата
498р / 400г
халуми собственного производства
руккола с печеным перцем
и моцареллой
428р / 260г
заправляется соусом песто
Руккола со страчателлой, авокадо
и тигровыми креветками
597р / 240г
страчателла из собственной сыроварни
тар-тар из тунца с легким соевым соусом, луком сибулет и зеленой редькой
476р / 200г
используется охлажденный тунец
маринованный лосось с авокадо,
пюре из манго и ростками сои
570р / 230г
используется охлажденный лосось
Салат с бакинскими томатами,
страчателлой и хрустящим крабом
998р / 280г
страчателла из собственной сыроварни
камчатский краб с авокадо
и икрой летучей рыбы
778р / 190г
заправляется легким соевым соусом
супы
STEP 2

Крем-суп из запеченной тыквы
420р / 280г
с камчатским крабом и страчателлой
Рыбный суп из осетрины
492р / 850г
с молодым картофелем
фо бо
492р / 850г
классический вьетнамский суп с говядиной, овощами и лапшой
ФО БО 1/2
250р
классический вьетнамский суп с говядиной, овощами и лапшой
суп с лапшой, уткой и утиным яйцом
480р / 830г
на утином бульоне
СУП С ЛАПШОЙ, УТКОЙ И УТИНЫМ ЯЙЦОМ 1/2
260р
на утином бульоне
том ям с морепродуктами
540р / 380г
креветки, мидии, кальмар
main
STEP 3

горячее
Жареный костный мозг
280р / 480г
.
Разварная телятина с картофельным муссом, страчателлой и хрустящим пармезаном
692р / 300г
страчателла из собственной сыроварни
Каре ягненка в соусе терияки
890р / 180г
маринуется в соусе терияки, готовится на углях
Якитори из курицы в карри соусе
390р / 250г
маринуется в соусе карри, подается на бамбуковых шпажках
Креветки в устричном соусе с овощами
678р / 300г
обжариваются с черными древесными грибами,
молодым сладким горошком, свежими овощами и ростками маша
дорада в китайском стиле
852р / 320г
на пару или запеченая
Дикий сибас с хрустящим салатом Романо, ореховым соусом и пряной страчателлой
980р / 18
страчателла из собственной сыроварни
Томленый камчатский краб в икорном соусе
1098р / 18

гриль
вырезка говядины
455р / 100г
рибай стейк
624р / 100г
стриплоин стейк
624р / 100г
стейк Шортлойн
624р / 100г
вырезка говядины
455р / 100г
утиная грудка
465р / 100г
тунец
485р / 100г
дорада / сибас
290р / 100г
дикий сибас
465р / 100г
камбала
220р / 100г
лосось
537р / 100г
осетрина
1100р / 100г
осьминог
998р / 100г
фаланга Камчатского краба
985р / 100г

гарниры
Жареный халуми с брусничным джемом
152р / 140г
салат пак чой гриль
240р / 100г
салат романо гриль
140р / 100г
овощи-гриль в кисло-сладком соусе
270р / 250г
дикий рис
168р / 150г
молодой КАРТОФЕЛЬ
130р / 160г
Картофельное пюре со страчателлой
150р / 150г /40г
Картофель фри
150р / 190г

япония
JAPAN SPECIAL

классические роллы
Суши с опаленным лососем
128р / 5
Суши с креветкой
120р / 5
Теплый ролл
430р / 260г
лосось, тунец, рис, сливочный сыр
Филадельфия
480р / 280г
лосось, рис, сливочный сыр
Калифорния с крабом
735р / 320г
краб, рис, икра тобико, авокадо, огурец, сыр

new rolls
MIX-ролл С ЛОСОСЕМ
587р / 420г
c лососем, татаки из тунца, хрустящим салатом и зеленой редькой
MIX-ролл С ТУНЦОМ
595р / 420г
с тунцом, татаки из лосося, хрустящим салатом и зеленой редькой
MIX-ролл С ТУНЦОМ И ЛОСОСЕМ
590р / 420г
с лососем, тунцом, татаки из сибаса, салатом и зеленой редькой
pizza-ролл с лососем
620р / 420г
new rolls
PIZZA-РОЛЛ С тунцом
575р / 440г
new rolls
mix PIZZA-РОЛЛ С ТУНЦОМ и лососем
589р / 440г
new rolls

new sashimi / new tataki
тунец
480р / 230г
new sashimi
ЛОсось
512р / 230г
new sashimi
угорь
579р / 220г
new sashimi
ЛОСОСЬ
498р / 230г
new tataki
ТУНЕЦ
475р / 230г
new tataki

италия
ITALIAN SPECIAL

паста / ризотто
тальятелле со страчателлой
и креветками
544р / 340г
страчателла собственного поризводства
тальятелле со страчателлой
и крабом
998р / 360г
страчателла собственного поризводства
Ризотто с диким сибасом,
с муссом из тыквы и страчателлы
910р / 300г
страчателла собственного поризводства
Ризотто со страчателлой
и уткой
627р / 390г
страчателла собственного поризводства
ЧЕРНОЕ РИЗОТТО СО СТРАЧАТЕЛЛОЙ
И КРЕВЕТКАМИ
612р / 360г
страчателла собственного поризводства

пицца
interview с моцареллой и уткой по‑пекински
552р / 550г
Пицца с лососем и страчателлой
540р / 550г
пепперони
480р / 500г
маргарита со страчателлой
440р / 550г
ЧЕТЫРЕ СЫРА
469р / 550г

десерты
DESERTS

мороженое во фритюре
340р / 275г
шоколадное пралине с ягодным соусом
и горгонзолой
290р / 150г
Панна Котта с пюре из манго
280р / 130г
Тирамису
380р / 120г
Домашний пирог с рикоттой,
подается с соусом из свежего манго и сорбе
289р / 160г
Открытый пирог со свежими ягодами
и кремом из рикотты
469р / 180г
Пирожное Птичье молоко
290р / 120г
Мороженое и сорбе собственного
производства
280р / 120г